Artículos referidos a la importancia del consumo de proteína animal para el desarrollo del cerebro humano y evolución:
Cerebros e intestinos en la evolución humana: la hipótesis del tejido caro. Leslie C. Aiello
El incuestionable valor nutricional de la carne de vacuno: fuera falsos mitos Cristina Castillo, José Luís Benedito y Joaquín Hernández. Investigadores y catedráticos de la Universidad de Santiago de Compostela, Facultad de Veterinaria de Lugo
